Onigiri Japonais Farcis au Saumon Grillé et Gomasio

1.Lavez le riz à l'eau froide plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau devienne claire, puis égouttez-le et laissez-le reposer 15 minutes.

2.Placez le riz et les 400ml d'eau dans une casserole, portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant 12 à 15 minutes. Retirez du feu et laissez reposer 10 minutes à couvert avant de l'étaler délicatement dans un plat pour le tiédir.

3.Pendant que le riz cuit, badigeonnez le saumon de sauce soja et d'huile de sésame, puis faites-le griller à la poêle ou au four jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

4.Émiettez le saumon grillé à l'aide d'une fourchette en retirant la peau et les arêtes éventuelles, puis mélangez-le avec une cuillère à soupe de gomasio.

5.Mouillez vos mains avec l'eau salée pour éviter que le riz ne colle. Prenez une poignée de riz tiède et formez un creux au centre.

6.Placez une cuillère à café de farce au saumon au centre, puis refermez le riz par-dessus pour emprisonner la garniture.

7.Pressez fermement le riz entre vos paumes pour former un triangle régulier, puis saupoudrez les bords avec le reste du gomasio.

8.Enveloppez la base de chaque onigiri avec une bande d'algue nori et servez immédiatement ou emballez pour un pique-nique.