Mousse de Chocolate y Yogur Griego con Frambuesas

1.Hidratar la gelatina: En un tazón pequeño, espolvoree la gelatina sin sabor sobre los 60 ml de agua fría y déjela reposar durante 5 minutos hasta que se esponje.

2.Derretir el chocolate: Pique finamente el chocolate negro. Colóquelo en un tazón resistente al calor y vierta los 120 ml de agua caliente sobre él. Deje reposar 1 minuto y luego revuelva hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Agregue el extracto de vainilla y mezcle bien.

3.Disolver la gelatina: Caliente la mezcla de gelatina hidratada en el microondas por 10-15 segundos (o a baño maría) hasta que esté completamente líquida y transparente. No debe hervir.

4.Incorporar a la base de chocolate: Vierta la gelatina líquida en el chocolate derretido y mezcle vigorosamente hasta que esté completamente incorporada.

5.Preparar la base de yogur: En un tazón grande, combine el yogur griego y el edulcorante. Bata hasta que el edulcorante se disuelva y la mezcla esté suave.

6.Combinar las mezclas: Vierta lentamente la mezcla de chocolate y gelatina en el tazón del yogur, batiendo constantemente a velocidad baja o media hasta que todo esté perfectamente integrado y la mezcla sea uniforme y de color marrón claro.

7.Refrigerar: Divida la mousse en copas individuales o recipientes pequeños. Refrigere por al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, hasta que la mousse esté firme y cuajada.

8.Servir: Justo antes de servir, decore cada mousse con frambuesas frescas, una pizca de cacao en polvo sin azúcar y una hoja de menta.