Meteor Meatloaf Nova

1.Préchauffer le four à 190°C et tapisser un moule à pain ou une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2.Dans un grand bol, mélanger la chapelure et le lait, puis laisser reposer 5 minutes pour créer une panade moelleuse.

3.Ajouter le bœuf haché, les œufs, l'oignon, l'ail, la sauce Worcestershire, le thym, le romarin, le paprika, le sel et le poivre à la panade.

4.Mélanger délicatement à la main jusqu'à ce que les ingrédients soient juste incorporés, sans trop travailler la viande pour garder une texture aérienne.

5.Façonner le mélange en une forme de dôme allongé (évoquant un météore) sur la plaque de cuisson ou le presser doucement dans le moule.

6.Dans un petit bol, fouetter le ketchup, la mélasse, la sauce Sriracha et le vinaigre de cidre pour préparer la glaçure.

7.Étaler généreusement la moitié de la glaçure sur le dessus du pain de viande.

8.Enfourner pendant 45 minutes, puis sortir brièvement le plat pour appliquer le reste de la glaçure.

9.Poursuivre la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 71°C et que la surface soit caramélisée.

10.Laisser reposer le Meteor Meatloaf Nova pendant 10 minutes avant de le trancher pour que les jus se figent.