Salmón al Vapor con Brócoli y Arroz Integral

1.Prepare el arroz integral: Enjuague el arroz integral bajo agua fría. Colóquelo en una olla mediana con las 2 tazas de agua y la sal. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego al mínimo, tape y cocine a fuego lento durante 40-45 minutos, o hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté tierno. Retire del fuego y deje reposar tapado por 10 minutos antes de esponjar con un tenedor.

2.Mientras el arroz se cocina, prepare la vaporera. Llene la base de la vaporera con unos 2-3 cm de agua y llévela a ebullición a fuego medio-alto.

3.Sazone los filetes de salmón con sal y pimienta negra por ambos lados.

4.Coloque los floretes de brócoli en la cesta de la vaporera. Coloque los filetes de salmón encima o al lado del brócoli, asegurándose de que no se superpongan demasiado.

5.Distribuya las láminas de ajo y las rodajas de limón sobre los filetes de salmón.

6.Tape la vaporera y cocine al vapor durante 8 a 12 minutos. El tiempo exacto dependerá del grosor del salmón; debe estar opaco y desmenuzarse fácilmente con un tenedor. El brócoli debe quedar tierno pero aún crujiente (al dente).

7.Retire el salmón y el brócoli de la vaporera con cuidado.

8.Sirva inmediatamente una porción de arroz integral en cada plato. Coloque un filete de salmón encima o al lado, y sirva el brócoli al vapor.

9.Finalice el plato rociando ligeramente los filetes de salmón y el brócoli con el aceite de oliva virgen extra y un poco más de pimienta negra si lo desea.