Brigadeiro de Doce de Leite Cremoso Gourmet

1.Em uma panela de fundo grosso, coloque a manteiga, o doce de leite, o leite em pó e o leite integral.

2.Leve a panela ao fogo médio-baixo, mexendo constantemente com uma espátula de silicone ou colher de pau para não grudar no fundo.

3.Continue cozinhando e mexendo vigorosamente. A mistura começará a engrossar e borbulhar lentamente. O ponto ideal para cobertura é um pouco antes do ponto de enrolar (quando a massa desgruda do fundo da panela, mas ainda está mole). Isso deve levar cerca de 8 a 12 minutos.

4.Retire a panela do fogo imediatamente ao atingir o ponto desejado (deve cair da colher em blocos lentos).

5.Adicione o creme de leite e a pitada de sal (se estiver usando). Misture vigorosamente fora do fogo até que o creme de leite esteja completamente incorporado, resultando em um brigadeiro liso, brilhante e aveludado.

6.Deixe a cobertura esfriar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de usar. Ela firmará levemente, mas manterá a cremosidade ideal para cobrir bolos ou rechear tortas.

7.Espalhe generosamente sobre o bolo já frio.