Kremet Sitronkylling med Aspargespasta

1.Kok opp rikelig med saltet vann i en stor kjele. Tilsett pastaen og kok den al dente i henhold til anvisningen på pakken. Mot slutten av koketiden (ca. 3 minutter før pastaen er ferdig), tilsett aspargesbitene i det kokende vannet sammen med pastaen.

2.Mens pastaen koker, krydre kyllingbitene godt med salt og pepper. Varm olivenoljen i en stor stekepanne eller dyp panne over middels høy varme.

3.Stek kyllingen i pannen til den er gyllenbrun og gjennomstekt, ca. 5-7 minutter. Sett kyllingen til side på en tallerken.

4.Reduser varmen til middels. Tilsett finhakket hvitløk i pannen og surr den i 30 sekunder til den dufter (pass på at den ikke brenner seg).

5.Hell i kyllingbuljongen og la det koke opp, skrap bunnen av pannen for å løsne eventuelle stekte biter. La det koke i 1 minutt.

6.Tilsett kremfløte, sitronsaft og revet sitronskall i pannen. La sausen småkoke forsiktig i 2-3 minutter til den tykner litt. Smak til med salt og pepper.

7.Sil av vannet fra pastaen og aspargesen (spar gjerne 1 dl av kokevannet). Ha pastaen og aspargesen tilbake i kjelen eller direkte i sauspannen.

8.Tilsett den stekte kyllingen og revet parmesan i sausen. Bland alt godt sammen. Hvis sausen virker for tykk, tilsett litt av det reserverte kokevannet til ønsket konsistens er oppnådd. Rør inn smøret for ekstra glans og fylde.

9.Server umiddelbart. Topp hver porsjon med et dryss fersk hakket persille.