Bruschette Estrose con Tonno, Avocado e Mozzarella

1.Preparare la base: Spennellare leggermente le fette di pane con olio extra vergine d'oliva su entrambi i lati. Tostare il pane su una griglia calda, in una padella pesante o sotto il grill del forno a 200°C fino a doratura e croccantezza (circa 3-4 minuti per lato). Se desiderato, strofinare delicatamente la superficie calda del pane con lo spicchio d'aglio sbucciato.

2.Preparare la crema di tonno e avocado: Scolare bene il tonno sott'olio. In una ciotola media, schiacciare la polpa del tonno con una forchetta. Aggiungere la polpa dell'avocado tagliata a cubetti e il succo di limone. Lavorare il composto con la forchetta fino a ottenere una crema rustica, lasciando qualche pezzetto di avocado intero per consistenza.

3.Condire la crema: Salare e pepare generosamente la crema di tonno e avocado. Assaggiare e aggiustare il condimento se necessario.

4.Preparare la guarnizione: In una piccola ciotola, mescolare delicatamente i cubetti di mozzarella, le lamelle sottilissime di finocchio e i segmenti d'arancia. Questo aggiungerà freschezza e croccantezza.

5.Assemblare le bruschette: Spalmare uno strato generoso della crema di tonno e avocado su ogni fetta di pane tostato.

6.Completare il piatto: Distribuire uniformemente la miscela di mozzarella, finocchio e arancia sopra la crema. Terminare ogni bruschetta con un filo d'olio extra vergine d'oliva di buona qualità e una spolverata di erba cipollina fresca tritata.

7.Servire immediatamente per gustare al meglio la croccantezza del pane e la freschezza degli ingredienti.