Bibimbap Rápido de Beterraba e Feijão Preto (One-Pot)

1.Prepare o molho misturando vigorosamente o Gochujang, mel/xarope de bordo, vinagre de arroz e água em uma tigela pequena. Reserve.

2.Em uma frigideira grande ou wok, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione a cebola fatiada e refogue por 2 minutos até começar a amaciar.

3.Adicione o alho picado e os palitos de beterraba. Salteie por 3 a 4 minutos até que a beterraba esteja levemente macia, mas ainda crocante (al dente). Tempere com sal e pimenta do reino.

4.Adicione o feijão preto escorrido à frigideira. Misture com os vegetais e adicione o molho shoyu e o gengibre ralado. Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o feijão esteja aquecido e temperado.

5.Enquanto os vegetais cozinham, prepare a base de arroz: Em uma tigela separada, misture o arroz cozido com o óleo de gergelim, vinagre de arroz, açúcar e sal. Misture bem para soltar os grãos.

6.Para montar o Bibimbap Rápido (One-Pot): Divida o arroz temperado em duas tigelas fundas. Cubra o arroz uniformemente com a mistura quente de feijão preto e beterraba.

7.Regue generosamente com o molho Gochujang preparado e sirva imediatamente. Se desejar, adicione um fio extra de óleo de gergelim por cima para finalizar.