Gratin Méditerranéen de Thon, Chou de Bruxelles et Romanesco

1.Préchauffer le four à 190°C (Thermostat 6-7). Huiler légèrement un plat à gratin de taille moyenne (environ 20x30 cm).

2.Dans une grande poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire suer pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.

3.Ajouter l'ail émincé, les choux de Bruxelles et le chou romanesco. Faire sauter pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir légèrement et à prendre une belle couleur.

4.Incorporer les tomates concassées, le bouillon de légumes, l'origan et le thym. Assaisonner généreusement avec du sel et du poivre. Laisser mijoter doucement pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.

5.Retirer la poêle du feu. Émietter le thon égoutté et l'incorporer délicatement au mélange de légumes et de sauce. Ajouter le parmesan râpé et mélanger une dernière fois.

6.Transférer le mélange dans le plat à gratin préparé, en veillant à répartir uniformément les légumes et le thon.

7.Dans un petit bol, mélanger la chapelure Panko avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et le persil haché. Saupoudrer uniformément sur le dessus du gratin.

8.Enfourner pour 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le gratin bouillonne sur les bords et que la chapelure soit bien dorée et croustillante. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.