Salade Méditerranéenne aux Falafels Croustillants

1.Placez la semoule dans un bol, versez l'eau bouillante par-dessus, couvrez et laissez gonfler pendant 5 minutes avant d'égrainer à la fourchette.

2.Faites chauffer une petite poêle avec l'huile d'olive et faites dorer les falafels à feu moyen pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.

3.Pendant ce temps, lavez les pousses d'épinards et disposez-les au fond d'un grand bol ou d'une assiette creuse.

4.Râpez les carottes et coupez les tomates cerises en deux, puis disposez-les sur le lit d'épinards avec la semoule tiédie.

5.Coupez l'avocat en fines tranches, arrosez-le d'un filet de citron pour éviter l'oxydation et ajoutez-le à la salade avec les raisins secs.

6.Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre dans un petit récipient.

7.Répartissez les falafels chauds sur le dessus de la salade, arrosez avec la vinaigrette et servez immédiatement.