Mini Almôndegas de Lentilha e Legumes na Airfryer com Molho Rápido

1.Prepare a lentilha: Cozinhe a lentilha em água até ficar macia, mas ainda firme (al dente). Escorra muito bem e deixe esfriar um pouco.

2.Em uma tigela média, misture a lentilha cozida, a cenoura ralada, a abobrinha espremida, a farinha de aveia, o ovo (ou substituto vegano), o cheiro-verde, o alho amassado, o sal e a pimenta (se usar).

3.Misture bem com as mãos até formar uma massa homogênea que consiga ser moldada. Se estiver muito mole, adicione mais uma colher de farinha de aveia.

4.Modele pequenas almôndegas, do tamanho de uma azeitona grande ou um pouco maiores (cerca de 2 cm de diâmetro).

5.Preaqueça a Airfryer a 180°C por 3 minutos.

6.Pincele levemente o cesto da Airfryer com azeite ou utilize papel manteiga perfurado para evitar que grudem.

7.Disponha as mini almôndegas no cesto da Airfryer em uma única camada, sem sobrepor. Trabalhe em levas se necessário.

8.Asse por 10 a 12 minutos a 180°C, virando-as na metade do tempo, até que estejam douradas e firmes.

9.Enquanto as almôndegas assam, prepare o molho: Em uma panela pequena, misture o molho de tomate, o azeite, o orégano e o açúcar. Aqueça em fogo baixo por 2 minutos, apenas para incorporar os sabores. Não precisa ferver.

10.Retire as almôndegas da Airfryer e transfira-as imediatamente para a panela com o molho quente. Misture delicadamente para cobrir todas as peças.

11.Sirva imediatamente, idealmente com um palito para facilitar o consumo pelas crianças.