Cookies Moelleux aux Pépites de Chocolat Classiques

1.Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Tapisser deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.

2.Dans un grand bol, crémer ensemble le beurre ramolli, la cassonade et le sucre blanc à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux (environ 2 à 3 minutes).

3.Incorporer l'œuf et l'extrait de vanille au mélange crémeux. Battre jusqu'à ce que le tout soit bien amalgamé.

4.Dans un bol séparé, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel.

5.Ajouter progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant à basse vitesse jusqu'à ce que la pâte soit juste homogène. Ne pas trop mélanger.

6.Incorporer délicatement les pépites de chocolat à la spatule.

7.À l'aide d'une cuillère à glace ou de deux cuillères à soupe, déposer des boules de pâte espacées sur les plaques préparées (environ 6 à 8 cookies par plaque). Pour un meilleur résultat, vous pouvez réfrigérer la pâte pendant 30 minutes.

8.Enfourner pendant 10 à 13 minutes. Les bords doivent être dorés, mais le centre doit encore paraître légèrement sous-cuit et pâle. C'est ce qui garantit le moelleux.

9.Laisser refroidir les cookies sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes avant de les transférer délicatement sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Ils continueront de cuire légèrement sur la plaque.