Mousse Cremosa de Banana com Cacau e Farofa Crocante de Aveia (2)

1.Prepare a Farofa Crocante de Aveia: Em uma frigideira pequena, aqueça o óleo de coco em fogo médio. Adicione a aveia, o açúcar mascavo e a pitada de sal. Mexa constantemente por 3 a 5 minutos, até que a aveia esteja dourada e crocante. Retire do fogo e reserve para esfriar completamente.

2.Prepare o Mousse: Certifique-se de que as rodelas de banana estejam completamente congeladas (pelo menos 4 horas). Coloque as bananas congeladas, o leite vegetal, o cacau em pó, o açúcar demerara e o extrato de baunilha em um processador de alimentos ou liquidificador potente.

3.Bata a mistura, parando para raspar as laterais, até obter uma consistência extremamente cremosa e homogênea, semelhante a um sorvete macio. Se necessário, adicione mais uma colher de sopa de leite vegetal, mas evite adicionar muito líquido para manter a cremosidade.

4.Distribua o mousse em taças individuais ou em um recipiente único.

5.Leve as taças ao freezer por cerca de 15 a 20 minutos para firmar levemente, se desejar uma textura mais estável, ou sirva imediatamente para uma textura mais suave.

6.Na hora de servir, cubra generosamente o mousse com a farofa crocante de aveia reservada e finalize com raspas de chocolate amargo, se estiver utilizando.