Arepas de Plátano Maduro Rellenas de Queso Blanco

1.Pele los plátanos maduros y córtelos en trozos medianos. Colóquelos en un bol grande.

2.Machaque los trozos de plátano hasta obtener un puré grueso. No es necesario que sea completamente liso; algunos trozos pequeños están bien.

3.En un recipiente aparte, mezcle el agua tibia con la sal hasta disolver. Vierta esta mezcla sobre el puré de plátano.

4.Agregue la harina de maíz precocida y la cucharada de mantequilla al puré. Mezcle vigorosamente con las manos hasta obtener una masa suave y homogénea que no se pegue demasiado a las manos. Si está muy pegajosa, añada una cucharada extra de harina.

5.Divida la masa en porciones iguales (aproximadamente 8 porciones). Forme bolas con cada porción y luego aplánelas ligeramente para formar discos de unos 1.5 cm de grosor.

6.Haga una pequeña hendidura en el centro de cada disco de masa y coloque una porción generosa del queso blanco en el centro. Selle cuidadosamente los bordes para encerrar completamente el queso, reformando la arepa si es necesario.

7.Caliente una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto y unte ligeramente con aceite o mantequilla.

8.Cocine las arepas en la plancha caliente durante 4 a 6 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y ligeramente crujientes por fuera. El calor debe ser suficiente para derretir el queso interior.

9.Retire las arepas de la plancha. Sírvalas inmediatamente, abiertas por la mitad si lo desea, con un poco de mantequilla adicional por encima.