Fırında Etli Domates Güveç

1.Kuzu etlerini geniş bir kaba alın. Üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber ve kekiği ekleyip iyice harmanlayın. Etleri en az 15 dakika marine olmaya bırakın.

2.Fırına dayanıklı, toprak bir güveci veya büyük bir fırın kabını hazırlayın. Marine edilmiş etleri güvecin tabanına yayın.

3.Etlerin üzerine sırasıyla iri doğranmış domatesleri, yeşil ve kırmızı biberleri ve bütün soyulmuş sarımsak dişlerini ekleyin.

4.Soğanları dörde bölüp malzemelerin üzerine serpiştirin. Güveci sallayarak malzemelerin karışmasını sağlayın, ancak karıştırmamaya özen gösterin.

5.Güvecin üzerini alüminyum folyo ile sıkıca kapatın. Bu, buharın içeride kalmasını ve etin yumuşamasını sağlar.

6.Fırını önceden 160°C'ye (alt-üst ayar) ısıtın. Güveci fırının orta rafına yerleştirin ve 1 saat 30 dakika bu şekilde pişirin.

7.1 saat 30 dakika sonunda folyoyu dikkatlice açın. Eğer güveç çok kuru görünüyorsa yarım su bardağı sıcak su ekleyebilirsiniz.

8.Folyoyu açtıktan sonra fırın sıcaklığını 180°C'ye yükseltin ve güveci yaklaşık 30 dakika daha, domatesler hafifçe karamelize olana ve etler tamamen yumuşayana kadar pişirin.

9.Fırından çıkan güveci 10 dakika dinlendirdikten sonra, yanında pilav veya taze ekmek ile sıcak servis yapın.