Würzige Thai Hähnchen-Satay Spieße mit verfeinerter Erdnusssauce

1.Das Hähnchenbrustfilet in ca. 2 cm breite Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.

2.Für die Marinade Kokosmilch, gelbe Currypaste, Kurkuma, brauner Zucker, Fischsauce und Salz glatt rühren.

3.Die Marinade über das Fleisch gießen, gut vermengen und für mindestens 20 Minuten (idealerweise länger) im Kühlschrank ziehen lassen.

4.In der Zwischenzeit die Erdnusssauce zubereiten: Rote Currypaste zusammen mit dem gehackten Knoblauch und dem geriebenen Ingwer in einem kleinen Topf in etwas Sesamöl kurz anrösten.

5.Kokosmilch und Erdnussbutter hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter Rühren schmelzen lassen.

6.Sojasauce, Limettensaft, Honig, Reisessig und Sambal Oelek unterrühren.

7.Falls die Sauce zu dickflüssig ist, esslöffelweise Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Beiseite stellen und warm halten.

8.Die marinierten Hähnchenstreifen wellenförmig auf die eingeweichten Holzspieße stecken.

9.Eine Grillpfanne oder einen Grill stark erhitzen und die Spieße von jeder Seite ca. 3-4 Minuten goldbraun und gar grillen.

10.Die heißen Spieße auf einer Platte anrichten, mit gehackten Erdnüssen und Koriander bestreuen und zusammen mit der würzigen Erdnusssauce und Limettenspalten servieren.