Poulet Rôti Croustillant Façon Paella

1.Préchauffez votre four à 200°C. Séchez soigneusement le poulet avec du papier absorbant pour garantir une peau croustillante.

2.Mélangez le beurre mou avec une pincée de sel, de poivre et un peu de pimentón, puis massez uniformément la peau du poulet. Enfournez le poulet dans un grand plat à rôtir pendant 30 minutes.

3.Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Faites revenir l'oignon, l'ail, le chorizo et les poivrons pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4.Ajoutez le riz dans la poêle et remuez pendant 2 minutes pour le nacrer. Incorporez le safran et le reste du pimentón.

5.Sortez temporairement le plat du four. Versez le mélange de riz et de légumes tout autour du poulet. Ajoutez les petits pois.

6.Versez délicatement le bouillon de volaille chaud sur le riz (évitez d'en mettre sur la peau du poulet pour qu'elle reste croustillante).

7.Réduisez la température du four à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide et que le poulet soit bien doré.

8.Laissez reposer le plat 10 minutes sous une feuille d'aluminium (sans couvrir la peau du poulet) avant de servir avec les quartiers de citron.