Geladinho Gourmet Premium de Limão Siciliano e Hortelã

1.Prepare a infusão: Em uma panela, misture o leite integral, as raspas de limão siciliano e as folhas de hortelã. Aqueça em fogo médio até começar a formar pequenas bolhas nas bordas (não deixe ferver). Desligue o fogo, tampe e deixe em infusão por 30 minutos para extrair bem os aromas.

2.Coe a mistura de leite, descartando as raspas e as folhas de hortelã. Reserve o líquido infusionado.

3.Prepare a mistura seca: Em uma tigela grande, misture o leite em pó, o xilitol e a liga neutra. Misture bem com um fouet para evitar grumos.

4.Incorpore os líquidos: Adicione o creme de leite e o leite condensado dietético (ou a substituição) ao leite infusionado coado. Misture bem.

5.Combine as misturas: Despeje lentamente a mistura líquida sobre os ingredientes secos (leite em pó, xilitol, liga neutra), batendo vigorosamente com o fouet até obter uma mistura homogênea e cremosa. Se desejar, adicione algumas gotas de corante verde neste momento.

6.Adicione o cítrico: Acrescente o suco fresco de limão siciliano à base. Misture rapidamente. A acidez do limão pode fazer a mistura engrossar levemente devido à liga neutra.

7.Envase: Com a ajuda de um funil, preencha os saquinhos plásticos com a mistura, deixando um espaço de cerca de 2 cm na ponta para amarrar. Amarre firmemente.

8.Congele: Leve os geladinhos ao freezer na posição horizontal (para facilitar o congelamento uniforme) por no mínimo 6 horas, ou até que estejam completamente firmes.