Gratin de Pâtes Méditerranéen aux Poivrons Grillés et Feta

1.Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7). Huiler légèrement un plat à gratin de taille moyenne.

2.Griller les poivrons : Placer les poivrons entiers directement sur la flamme du gaz (si possible) ou sous le gril du four très chaud jusqu'à ce que la peau soit entièrement noircie et boursouflée. Les placer immédiatement dans un sac en papier ou un bol couvert d'un film plastique pendant 10 minutes pour les faire suer.

3.Pendant ce temps, préparer la base de sauce : Dans une grande casserole ou une sauteuse profonde (qui pourra contenir les pâtes), chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

4.Ajouter l'ail émincé et cuire 1 minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Incorporer les tomates concassées, le bouillon de légumes, les herbes de Provence, le sucre, le sel et le poivre. Porter à légère ébullition.

5.Éplucher les poivrons grillés (la peau doit se retirer facilement), les épépiner et les couper en lanières épaisses. Les ajouter à la sauce tomate avec les olives noires.

6.Ajouter les pâtes crues directement dans la sauce. Bien mélanger pour s'assurer que toutes les pâtes sont submergées dans le liquide. Couvrir la casserole et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant environ 12 à 15 minutes, en remuant fréquemment pour éviter que les pâtes n'accrochent au fond, jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites (al dente).

7.Retirer du feu. Incorporer la moitié de la feta émiettée dans le mélange de pâtes. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

8.Transférer le mélange de pâtes et légumes dans le plat à gratin préparé. Parsemer uniformément avec le reste de la feta, la chapelure et le parmesan râpé (si utilisé).

9.Enfourner pour 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.