Knusprige Spinat-Reispapier-Röllchen mit Erdnuss-Dip

1.Den frischen Spinat gründlich waschen und trockenschleudern. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Spinat darin zusammenfallen lassen. Überschüssiges Wasser gut ausdrücken und den Spinat grob hacken.

2.Den Feta-Käse zerbröseln und mit dem gehackten Knoblauch und dem gehackten Spinat in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.Für den Erdnuss-Dip alle Zutaten (Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft, Honig/Ahornsirup, Ingwer) in einer kleinen Schüssel verrühren. Nach und nach warmes Wasser hinzufügen, bis der Dip die gewünschte cremige Konsistenz hat.

4.Ein Blatt Reispapier kurz in warmes Wasser tauchen, bis es weich und biegsam ist (ca. 15-20 Sekunden). Auf eine saubere Arbeitsfläche legen.

5.Etwa 1-2 Esslöffel der Spinat-Feta-Füllung in einer Linie auf das untere Drittel des Reispapierblattes geben. Die Seiten des Reispapiers nach innen klappen und dann fest von unten nach oben aufrollen, um eine feste Rolle zu formen.

6.Die Reispapier-Röllchen in den Korb des Airfryers legen. Achten Sie darauf, dass sie sich nicht überlappen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Gegebenenfalls in mehreren Chargen backen.

7.Die Röllchen im Airfryer bei 180°C für 8-12 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden.

8.Die knusprigen Spinat-Reispapier-Röllchen sofort mit dem Erdnuss-Dip servieren. Optional mit frischem Koriander, gehackten Erdnüssen und Chiliflocken garnieren.