Marinade Méditerranéenne aux Herbes et Balsamique

1.Dans un petit bol ou un bocal hermétique, combiner l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.

2.Ajouter l'ail finement haché, les herbes de Provence, l'origan, la fleur de sel, le poivre noir et la pincée de piment (si utilisé).

3.Incorporer la ciboulette ciselée et l'estragon haché pour apporter une fraîcheur aromatique.

4.Fouetter vigoureusement ou fermer le bocal et secouer énergiquement jusqu'à ce que la marinade soit bien émulsionnée et que les assaisonnements soient répartis uniformément.

5.Utiliser immédiatement pour mariner de la volaille (poulet, dinde) ou des légumes (courgettes, poivrons) pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à 4 heures au réfrigérateur.

6.Retirer l'excès de marinade avant de griller ou de cuire les aliments.