Poulet Rôti Facile aux Herbes et Légumes Racines

1.Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7).

2.Préparer la marinade : Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, l'ail haché, le thym, le romarin, le paprika, le sel et le poivre.

3.Préparer le poulet : Sortir le poulet de son emballage, le rincer rapidement à l'eau froide et le sécher soigneusement avec du papier absorbant. Cela garantit une peau croustillante.

4.Badigeonner généreusement le poulet avec le mélange d'herbes et d'huile, en veillant à bien couvrir la peau. Glisser les quartiers de citron à l'intérieur de la cavité du poulet.

5.Préparer les légumes : Dans un grand saladier, mélanger les carottes, les pommes de terre, les panais et l'oignon rouge avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre.

6.Assemblage : Placer le poulet au centre d'une grande rôtissoire ou d'un plat allant au four. Disposer les légumes racines autour du poulet, en veillant à ce qu'ils ne soient pas trop serrés.

7.Enfourner pour 1 heure 15 minutes à 1 heure 30 minutes. Le temps de cuisson dépend de la taille du poulet. Le poulet est prêt lorsque les jus qui s'en écoulent sont clairs lorsque vous piquez la cuisse avec la pointe d'un couteau, et que la température interne atteint 75°C.

8.À mi-cuisson (après environ 45 minutes), retourner délicatement les légumes et arroser le poulet avec son propre jus de cuisson pour le garder moelleux.

9.Une fois cuit, sortir le plat du four. Laisser reposer le poulet 10 minutes avant de le découper. Servir immédiatement avec les légumes rôtis.