Saftige Kyllingefrikadeller med Cremet Kartoffelmos

1.Start med kartoffelmos: Skræl kartoflerne, skær dem i ensartede stykker, og kog dem møre i letsaltet vand i ca. 20 minutter. Hæld vandet fra.

2.Varm mælken og smørret op i en lille gryde, indtil smørret er smeltet. Hold det varmt.

3.Mos kartoflerne grundigt med en kartoffelmoser eller piskeris, indtil de er helt glatte. Undgå at bruge en stavblender, da det kan gøre mosen klistret.

4.Tilsæt den varme mælkeblanding lidt ad gangen, mens du pisker, indtil mosen har den ønskede cremede konsistens. Smag til med salt, hvid peber og muskatnød.

5.Mens kartoflerne koger, forberedes frikadellerne: Bland hakket kyllingekød, finthakket løg, æg, mælk, mel, salt, peber og muskatnød i en skål.

6.Rør farsen grundigt sammen med en gaffel eller håndkraft, indtil den er ensartet og let klistret. Lad farsen hvile i 5 minutter.

7.Varm rigeligt smør eller olie op på en pande ved middelvarme. Form små, flade frikadeller med to skeer eller hænderne.

8.Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune udenpå og gennemstegte indeni (kylling skal altid være gennemstegt). Skru ned for varmen, hvis de bruner for hurtigt.

9.Server de varme kyllingefrikadeller straks med den cremede kartoffelmos. Server eventuelt med syltede agurker eller en frisk salat.