Poulet Rôti aux Herbes Fines et Parmesan Croustillant

1.Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2.Dans un grand bol, mélanger l'huile d'olive, l'ail haché, le thym, le romarin, le paprika, le sel et le poivre pour créer la marinade.

3.Ajouter les morceaux de poulet dans le bol et bien les enrober de marinade. Laisser mariner pendant au moins 15 minutes à température ambiante, ou jusqu'à 2 heures au réfrigérateur pour plus de saveur.

4.Disposer les morceaux de poulet sur la plaque de cuisson préparée, en veillant à ce qu'ils ne se chevauchent pas.

5.Saupoudrer généreusement le parmesan râpé sur le dessus de chaque morceau de poulet, en pressant légèrement pour qu'il adhère à la marinade.

6.Enfourner pour 25 à 35 minutes, selon l'épaisseur du poulet, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (température interne de 74°C) et que la croûte de parmesan soit dorée et croustillante.

7.Pendant les 5 dernières minutes de cuisson, vous pouvez ajouter une petite noisette de beurre sur chaque morceau pour une meilleure caramélisation si désiré.

8.Retirer du four et laisser reposer 5 minutes avant de servir. Garnir de persil frais haché.