Poulet Grillé aux Légumes Méditerranéens

1.Dans un grand bol, préparez la marinade : mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail haché, l'origan, le thym, le sel et le poivre.

2.Ajoutez les blancs de poulet dans la marinade, assurez-vous qu'ils soient bien enrobés. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à 4 heures pour une saveur maximale.

3.Pendant que le poulet marine, préparez les légumes. Dans un autre grand bol, mélangez la courgette, les poivrons, l'oignon rouge et les tomates cerises avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le romarin, le sel et le poivre.

4.Préchauffez votre grill (barbecue ou poêle grill) à feu moyen-vif (environ 200°C). Huilez légèrement la grille pour éviter que le poulet n'adhère.

5.Retirez le poulet de la marinade (jetez l'excès de liquide) et placez-le sur le grill chaud. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur (température interne de 74°C). Retirez et laissez reposer sous aluminium.

6.Placez les légumes préparés sur le grill. Faites griller pendant 8 à 12 minutes, en les retournant occasionnellement, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés. Les tomates doivent juste commencer à ramollir.

7.Disposez les légumes grillés sur une assiette de service. Tranchez légèrement les blancs de poulet si désiré, puis disposez-les sur les légumes.

8.Garnissez généreusement de feuilles de basilic frais avant de servir immédiatement.