Tortillas de Harina Rápidas en Sartén

1.En un tazón grande, mezcla la harina, la sal y el polvo de hornear (si lo usas).

2.Agrega la manteca vegetal (o aceite) a la mezcla de harina. Usa tus dedos o un cortador de masa para incorporar la grasa hasta que la mezcla parezca arena gruesa.

3.Poco a poco, añade el agua tibia, mezclando con una cuchara o con las manos hasta que se forme una masa suave y manejable. Si es necesario, añade una cucharada más de agua o harina para ajustar la consistencia.

4.Vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 5 a 7 minutos hasta que esté elástica y suave. Divide la masa en 12 porciones iguales y forma bolitas.

5.Cubre las bolitas con un paño limpio y déjalas reposar por al menos 10 minutos. Este paso es crucial para que se estiren fácilmente.

6.Calienta una sartén de fondo grueso o comal a fuego medio-alto. No es necesario engrasar la sartén.

7.Toma una bolita de masa y, usando un rodillo, estírala sobre una superficie enharinada hasta formar un círculo delgado de unos 18-20 cm de diámetro.

8.Coloca la tortilla estirada en la sartén caliente. Cocina durante 30 a 45 segundos hasta que aparezcan burbujas grandes en la superficie y la parte inferior esté ligeramente dorada.

9.Voltea la tortilla y cocina por el otro lado durante 20 a 30 segundos más. La tortilla debe inflarse ligeramente. Si no se infla, presiona suavemente con una espátula.

10.Retira la tortilla del fuego y colócala inmediatamente en una canasta o plato cubierto con un paño de cocina limpio para mantenerlas calientes y suaves hasta que termines con el resto de la masa.