Hamburguesa BBQ Suprema con Bacon y Aros de Cebolla

1.Preparar los Aros de Cebolla: En un bol, mezclar la harina, la maicena, el pimentón y el ajo en polvo. Añadir gradualmente la cerveza fría o agua con gas, batiendo hasta obtener una masa ligera y sin grumos. Calentar abundante aceite vegetal en una olla profunda a 180°C (350°F). Sumergir los aros de cebolla en la masa, escurrir el exceso y freír en tandas hasta que estén dorados y crujientes (unos 3-4 minutos). Retirar y escurrir sobre papel absorbente, sazonando inmediatamente con sal.

2.Cocinar el Bacon: En una sartén grande a fuego medio, cocinar las tiras de bacon hasta que estén muy crujientes. Retirar el bacon y colocarlo sobre papel absorbente. Reservar 1 cucharada de la grasa del bacon en la sartén y desechar el resto.

3.Preparar la Salsa BBQ Rápida: A la sartén con la grasa de bacon reservada, añadir la salsa BBQ, el vinagre de manzana y el azúcar moreno. Calentar a fuego bajo, removiendo hasta que la salsa espese ligeramente (unos 2 minutos). Mantener caliente.

4.Preparar las Hamburguesas: Dividir la carne molida en cuatro porciones iguales y formar hamburguesas de aproximadamente 2 cm de grosor, haciendo una pequeña hendidura en el centro para evitar que se abulten. Sazonar generosamente ambos lados con sal y pimienta.

5.Cocinar las Hamburguesas: Calentar una parrilla o sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Cocinar las hamburguesas durante 4-5 minutos por cada lado para un término medio. Si se usa queso, colocar la loncha sobre la carne en el último minuto de cocción y tapar brevemente para que se derrita.

6.Tostar los Panes: Untar ligeramente el interior de los panes con mantequilla o aceite y tostarlos en la parrilla o sartén hasta que estén ligeramente dorados.

7.Montaje Final: Untar la base del pan tostado con mayonesa o mostaza. Colocar una hoja de lechuga y una rodaja de tomate. Colocar la hamburguesa con queso derretido encima. Cubrir generosamente la carne con la salsa BBQ caliente. Coronar con 2 tiras de bacon crujiente y una porción generosa de aros de cebolla fritos. Colocar la tapa del pan y servir inmediatamente.