Reispfanne mit Seelachs und Kaisergemüse

1.Den Seelachs abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel (ca. 3x3 cm) schneiden. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen.

2.Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.

3.Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten (ca. 3 Minuten).

4.Den Reis hinzufügen und unter Rühren 1-2 Minuten anrösten, bis die Körner leicht glasig werden. Currypulver einstreuen und kurz mitrösten.

5.Die Gemüsebrühe und die Sojasauce hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, einen Deckel auflegen und den Reis etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen ist.

6.Das Kaisergemüse (gefroren) hinzufügen und unter den Reis mischen. Den Deckel wieder auflegen und weitere 5 Minuten garen, bis das Gemüse bissfest ist.

7.Die Seelachs-Würfel vorsichtig auf dem Reis und Gemüse verteilen. Den Deckel erneut auflegen und den Fisch bei niedriger Hitze etwa 5-7 Minuten dämpfen lassen, bis er gar und leicht flockig ist. Nicht zu stark umrühren, damit der Fisch nicht zerfällt.

8.Die Reispfanne abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer nachwürzen. Mit frischem Koriander oder Petersilie bestreut servieren.