Mini Donuts Tradicionais Assados

1.Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte levemente uma forma de mini donuts (com cavidades de cerca de 5 cm de diâmetro) com spray de cozinha ou manteiga.

2.Em uma tigela grande, peneire e misture os ingredientes secos: farinha de trigo, açúcar, fermento em pó, bicarbonato de sódio, sal e noz-moscada.

3.Em uma tigela separada, bata levemente o ovo. Adicione o leite, o iogurte, a manteiga derretida e o extrato de baunilha. Misture bem até incorporar.

4.Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente com um fouet ou espátula apenas até que os ingredientes estejam combinados. Não misture em excesso; alguns grumos são aceitáveis.

5.Transfira a massa para um saco de confeitar com um bico redondo grande ou use uma colher para preencher cada cavidade da forma de donuts, preenchendo cerca de 2/3 da capacidade.

6.Asse por 8 a 10 minutos, ou até que os donuts estejam levemente dourados e um palito inserido no centro saia limpo.

7.Enquanto os donuts assam, prepare a cobertura: em uma tigela pequena, misture o açúcar refinado e a canela em pó.

8.Retire os donuts do forno e deixe-os esfriar na forma por 5 minutos. Desenforme-os cuidadosamente e transfira-os para uma grade de resfriamento.

9.Pincele generosamente a superfície de cada donut ainda quente com a manteiga derretida.

10.Passe imediatamente cada donut na mistura de açúcar e canela, garantindo que ambos os lados fiquem bem cobertos. Sirva morno ou em temperatura ambiente.