Tartinade d'Artichauts et Épices Douces

1.Faire décongeler les cœurs d'artichauts. Bien les égoutter et les presser pour enlever l'excès d'eau. Les couper en morceaux plus petits.

2.Dans une grande poêle, faire chauffer 30 millilitres d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'échalote et faire revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit translucide.

3.Ajouter l'ail haché, le cumin, le paprika et les flocons de piment (si utilisé). Faire revenir pendant 1 minute jusqu'à ce que les épices soient parfumées.

4.Incorporer les cœurs d'artichauts coupés dans la poêle. Cuire pendant environ 10-12 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les artichauts soient tendres et légèrement dorés.

5.Retirer du feu et laisser refroidir légèrement pendant quelques minutes.

6.Transférer le mélange d'artichauts dans un robot culinaire. Ajouter le reste de l'huile d'olive (30 millilitres), le jus de citron, le persil frais, le sel et le poivre.

7.Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Si la tartinade est trop épaisse, ajouter une petite quantité d'eau, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à obtenir la consistance désirée.

8.Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Servir froid ou à température ambiante avec des craquelins, du pain grillé ou des légumes frais.