Einfache Bolognese mit Gemüse und Mais

1.Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

2.In einem großen Topf oder Bräter das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Rinderhackfleisch hinzugeben und krümelig braun anbraten. Das überschüssige Fett abgießen, falls nötig.

3.Die gewürfelte Zwiebel zum Hackfleisch geben und etwa 5 Minuten mitbraten, bis sie glasig ist.

4.Die geschnittenen Champignons hinzufügen und weitere 5-7 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind und Flüssigkeit verdampft ist.

5.Die passierten Tomaten, Oregano, Thymian, eine Prise Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut umrühren.

6.Die Sauce aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt mindestens 30 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten. Gelegentlich umrühren.

7.Etwa 10 Minuten vor Ende der Kochzeit den abgetropften Mais zur Sauce geben und unterrühren.

8.Während die Sauce köchelt, die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen.

9.Die Nudeln abgießen und sofort mit der fertigen Bolognese-Sauce vermischen oder separat servieren.