Snelle Roerbak Aardappelen met Kip en Kleurrijke Groenten

1.Kook de aardappelblokjes in ruim gezouten water in ongeveer 6-8 minuten net gaar (ze moeten nog stevig zijn). Giet ze af en laat ze goed uitlekken.

2.Meng in een kleine kom alle ingrediënten voor de saus: sojasaus, oestersaus, honing, gemberpoeder, maizena en water. Roer goed door tot de maizena is opgelost en zet apart.

3.Verhit 2 eetlepels olie in een grote wok of hapjespan op middelhoog vuur. Bak de kipblokjes rondom goudbruin en gaar. Haal de kip uit de wok en zet apart.

4.Voeg de resterende 1 eetlepel olie toe aan de wok. Voeg de gesnipperde ui toe en bak deze 2 minuten tot hij glazig is. Voeg de gehakte knoflook toe en bak 30 seconden mee tot het geurt.

5.Voeg de voorgekookte aardappelblokjes toe aan de wok. Bak de aardappelen al roerend 5-7 minuten tot ze licht goudbruin en knapperig aan de randjes zijn.

6.Voeg de paprikareepjes en broccoliroosjes toe. Roerbak dit geheel 4-5 minuten tot de groenten beetgaar zijn (al dente).

7.Doe de gebakken kip terug in de wok. Roer de sausmix nogmaals goed door en giet deze over de kip en groenten. Blijf roeren op hoog vuur totdat de saus dikker wordt en alles mooi glanst (dit duurt ongeveer 1 minuut).

8.Breng op smaak met zout en peper. Serveer direct, eventueel met witte rijst.