Gratin de Pâtes Crémeux Instantané

1.Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7). Graisser légèrement un plat à gratin.

2.Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet, mais retirer-les 2 minutes avant la fin du temps de cuisson indiqué (elles finiront de cuire au four). Égoutter immédiatement.

3.Pendant la cuisson des pâtes, préparer la sauce béchamel rapide : Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine d'un coup et fouetter vigoureusement pendant 1 minute pour former un roux.

4.Incorporer progressivement le lait froid au roux, tout en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Porter à ébullition douce et laisser épaissir pendant 2 minutes.

5.Retirer la casserole du feu. Incorporer la crème liquide, la noix de muscade, saler et poivrer généreusement. Ajouter la moitié du fromage râpé et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu et que la sauce soit lisse.

6.Dans le plat à gratin, mélanger les pâtes égouttées avec la sauce crémeuse jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.

7.Saupoudrer le reste du fromage râpé uniformément sur le dessus du gratin.

8.Enfourner pour 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré, bouillonnant et croustillant. Servir immédiatement.