Macarrão Cremoso com Frango, Milho e Molho de Tomate Caseiro

1.Cozinhe o macarrão em água abundante e salgada até ficar 'al dente', conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve, guardando cerca de 1/2 xícara da água do cozimento.

2.Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente, cerca de 3 minutos.

3.Acrescente o alho amassado e refogue por mais 1 minuto, até ficar aromático, tomando cuidado para não queimar.

4.Adicione o frango desfiado à panela e refogue rapidamente para incorporar o sabor do alho e da cebola.

5.Despeje o molho de tomate, o milho escorrido, o orégano, sal e pimenta do reino a gosto. Misture bem.

6.Adicione a água ou caldo de frango. Deixe o molho ferver suavemente por cerca de 5 a 7 minutos para apurar os sabores.

7.Se desejar um molho mais cremoso, reduza o fogo para o mínimo e incorpore o creme de leite, mexendo até aquecer (não deixe ferver após adicionar o creme de leite).

8.Junte o macarrão cozido e escorrido ao molho. Misture delicadamente para envolver toda a massa. Se o molho estiver muito espesso, adicione um pouco da água do cozimento reservada, uma colher de sopa por vez, até atingir a consistência desejada.

9.Sirva imediatamente, polvilhando generosamente com queijo parmesão ralado por cima.