Klassischer Himbeerquark

1.Falls gefrorene Himbeeren verwendet werden, diese leicht antauen lassen, sodass sie noch kühl, aber nicht steinhart sind.

2.Den Magerquark in eine mittelgroße Schüssel geben. Zucker, Vanillezucker und den Abrieb der Zitronenschale hinzufügen.

3.Die Milch oder Sahne langsam einrühren, bis eine cremige, aber noch feste Konsistenz erreicht ist. Nicht zu flüssig rühren.

4.Die Himbeeren (entweder vorsichtig unterheben oder für eine glattere Textur pürieren) hinzufügen. Wenn ganze Früchte gewünscht sind, nur vorsichtig unterheben, damit sie nicht zerdrückt werden.

5.Den Himbeerquark abschmecken und bei Bedarf mehr Zucker hinzufügen.

6.Den fertigen Quark in Dessertschalen füllen und optional mit einigen frischen Himbeeren garnieren.

7.Sofort servieren oder für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.