Brochetas de Fruta con Dúo de Dips Proteicos (Hummus y Mantequilla de Cacahuete)

1.Preparación del Hummus: En un procesador de alimentos o licuadora potente, combine los garbanzos, el tahini, el ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva, el comino, la sal y la pimienta.

2.Procese hasta obtener una pasta gruesa. Agregue el agua fría, una cucharada a la vez, hasta alcanzar una consistencia suave y untable. Pruebe y ajuste la sal o el limón si es necesario. Transfiera a un tazón pequeño y refrigere.

3.Preparación de la Mantequilla de Cacahuete: En un tazón pequeño, combine la mantequilla de cacahuete, el sirope de arce/agave, la leche vegetal y la canela.

4.Mezcle vigorosamente con un tenedor o batidor pequeño hasta que esté completamente homogéneo y ligeramente más fluido. Si está muy espeso, añada más líquido en gotas. Transfiera a un segundo tazón pequeño.

5.Preparación de las Brochetas: Lave y seque bien toda la fruta. Corte las fresas, el melón y la piña en trozos de tamaño similar. Pele el plátano y córtelo en rodajas gruesas.

6.Ensamble las brochetas alternando los colores y texturas de la fruta (ejemplo: uva, piña, fresa, melón). Deje el plátano para el final o incorpore justo antes de servir para minimizar la oxidación.

7.Sirva inmediatamente las brochetas junto a los dos dips proteicos: el hummus salado y la mantequilla de cacahuete dulce, como un tentempié nutritivo y equilibrado para media mañana.