Poitrine de Poulet Rôtie Classique aux Herbes

1.Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7). Placer une grille sur une plaque de cuisson.

2.Préparer le mélange d'assaisonnement : Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le sel, le poivre, le paprika, la poudre d'ail, le thym et le romarin. Ajouter l'ail haché et bien mélanger.

3.Préparer le poulet : Sécher soigneusement les poitrines de poulet avec du papier absorbant. Cela aide à obtenir une belle croûte.

4.Enduire les poitrines de poulet uniformément avec le mélange d'huile et d'herbes, en veillant à bien couvrir toutes les surfaces.

5.Placer les poitrines de poulet assaisonnées sur la grille préchauffée.

6.Rôtir au four pendant 20 à 25 minutes. Le temps de cuisson dépendra de l'épaisseur des poitrines. Le poulet est cuit lorsque la température interne atteint 74°C (165°F) et que les jus sont clairs.

7.Retirer la plaque du four. Déposer une petite noisette de beurre sur chaque poitrine de poulet chaude pour qu'elle fonde et ajoute de la richesse.

8.Laisser reposer le poulet sur une planche à découper, couvert lâchement de papier d'aluminium, pendant 5 à 10 minutes avant de servir. Cette étape est cruciale pour garder le poulet juteux.

9.Saupoudrer de persil frais haché juste avant de trancher et de servir.