Boulettes de Bœuf Haché Façon Asiatique avec Riz et Champignons Sautés

1.Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, l'ail haché, le gingembre râpé, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, la fécule de maïs, la coriandre ciselée, l'oignon vert haché et le poivre noir. Mélangez bien avec les mains jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés, mais sans trop travailler la viande.

2.Formez des boulettes de taille égale (environ 3-4 cm de diamètre). Vous devriez obtenir environ 16-20 boulettes.

3.Faites cuire le riz: Rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Dans une casserole, combinez le riz rincé, 2 tasses d'eau et 1/2 cuillère à café de sel. Portez à ébullition, puis réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant 15-18 minutes, ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Laissez reposer 5 minutes avant d'égrener à la fourchette.

4.Pendant que le riz cuit, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez les boulettes et faites-les dorer de tous les côtés, environ 8-10 minutes au total, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites à cœur.

5.Retirez les boulettes de la poêle et réservez-les. Dans la même poêle, ajoutez les champignons tranchés et faites-les sauter à feu moyen-vif pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Ajoutez l'ail haché et faites revenir pendant 1 minute de plus.

6.Incorporez 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1 cuillère à café d'huile de sésame aux champignons. Mélangez bien et retirez du feu.

7.Servez les boulettes de bœuf chaudes avec le riz cuit et les champignons sautés. Garnissez de graines de sésame, de coriandre fraîche et d'oignon vert ciselé si désiré.