Bom Bom de Uva Clássico na Travessa

1.Prepare o creme: Em uma panela média, dissolva o amido de milho no leite integral frio, misturando bem para não empelotar.

2.Adicione o leite condensado e leve ao fogo médio, mexendo sempre com um fouet para garantir a cremosidade.

3.Cozinhe até que o creme engrosse significativamente e comece a desgrudar levemente do fundo da panela (ponto de mingau grosso). Isso deve levar cerca de 8 a 10 minutos após começar a ferver.

4.Retire do fogo e incorpore o creme de leite e a essência de baunilha, misturando vigorosamente até obter um creme liso e homogêneo. Reserve e deixe esfriar um pouco.

5.Prepare as uvas: Lave bem as uvas e seque-as completamente. Se desejar, corte algumas uvas ao meio ou em quartos para misturar no creme, mas reserve a maioria inteira para as camadas.

6.Montagem: Escolha uma travessa de vidro de tamanho médio (aproximadamente 20x30 cm).

7.Umedeça levemente o fundo da travessa com cerca de 1/4 da xícara de leite integral reservada (isso evita que a primeira camada de biscoito ou creme grude).

8.Espalhe uma camada fina do creme de confeiteiro no fundo da travessa.

9.Disponha uma camada generosa de uvas inteiras sobre o creme. Se estiver usando uvas picadas no creme, misture-as agora antes de montar as camadas.

10.Cubra as uvas com outra camada generosa do creme. Se desejar, regue levemente esta camada com um pouco do leite condensado reservado.

11.Repita as camadas: creme, uvas inteiras, creme, até que os ingredientes acabem, terminando sempre com uma camada de creme.

12.Cubra toda a sobremesa com o chantilly reservado, espalhando uniformemente com uma espátula.

13.Decore o topo com as uvas restantes, arranjando-as de forma decorativa.

14.Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou idealmente de um dia para o outro, para que o doce fique bem firme e gelado antes de servir.