Gegrilde Groente Sandwich met Geitenkaas en Honing

1.Verwarm een grillpan of een gewone koekenpan op middelhoog vuur. Als u een oven gebruikt, verwarm deze voor op 200°C (hetelucht).

2.Meng de plakken courgette, paprika en uienringen in een kom met de olijfolie, zeezout en zwarte peper.

3.Grill de groenten in porties in de hete pan gedurende 3-4 minuten per kant, tot ze mooie grillstrepen hebben en zacht zijn. Als u de oven gebruikt, rooster de groenten dan 10-12 minuten op een bakplaat tot ze gaar zijn.

4.Rooster ondertussen het brood in een broodrooster of kort in de grillpan tot het goudbruin en knapperig is.

5.Besmeer de geroosterde sneetjes brood royaal met de zachte geitenkaas.

6.Verdeel de gegrilde groenten gelijkmatig over twee sneetjes brood met geitenkaas.

7.Besprenkel de groenten met de honing. Voeg indien gewenst enkele verse basilicumblaadjes toe.

8.Sluit de sandwich af met de overige sneetjes brood en serveer onmiddellijk.