Pechuga de Pollo a la Plancha con Ensalada Mediterránea Fresca

1.Preparar el pollo: Secar las pechugas de pollo con papel de cocina. En un tazón pequeño, mezclar el aceite de oliva con el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el comino, sal y pimienta.

2.Untar las pechugas de pollo con la mezcla de especias, asegurándose de cubrir ambos lados uniformemente.

3.Preparar el aderezo: En un frasco pequeño con tapa o un tazón, combinar el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón, el perejil picado, el eneldo (si se usa), sal y pimienta. Agitar o batir vigorosamente hasta emulsionar ligeramente.

4.Cocinar el pollo: Calentar una plancha o sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, colocar las pechugas de pollo. Cocinar durante 5 a 7 minutos por cada lado, dependiendo del grosor, hasta que estén bien doradas por fuera y el interior alcance una temperatura interna segura (74°C/165°F).

5.Retirar el pollo de la plancha y dejar reposar sobre una tabla de cortar durante 5 minutos antes de cortarlo en tiras diagonales.

6.Montar la ensalada: En un tazón grande, combinar la lechuga romana troceada, los tomates en gajos, la cebolla morada en juliana y las alcaparras.

7.Justo antes de servir, verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar suavemente para cubrir todos los vegetales.

8.Emplatar: Distribuir la ensalada en platos individuales. Colocar las tiras de pollo a la plancha encima de la ensalada.

9.Espolvorear el queso feta desmenuzado sobre el pollo y la ensalada para finalizar. Servir inmediatamente.