Griechische Hühnerpfanne mit Kichererbsen und Spinat

1.Das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenbruststücke darin goldbraun anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

2.Die gehackte Zwiebel in dieselbe Pfanne geben und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig ist. Den gehackten Knoblauch und die gewürfelte rote Paprika hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten, bis die Paprika leicht weich ist.

3.Die gehackten Tomaten, abgetropften Kichererbsen, Hühnerbrühe, Oregano, Thymian und Chiliflocken (falls verwendet) in die Pfanne geben. Alles gut umrühren und zum Köcheln bringen.

4.Das angebratene Hähnchenfleisch zurück in die Pfanne geben. Die Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen gar ist und die Sauce leicht eingedickt ist.

5.Den frischen Spinat portionsweise in die Pfanne geben und unterrühren, bis er zusammenfällt. Dies dauert nur wenige Minuten.

6.Den Zitronensaft hinzufügen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7.Die griechische Hühnerpfanne sofort servieren, optional mit frischer Petersilie, Dill oder Feta