Brigadeiro Cremoso de Chocolate Branco

1.Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite condensado, o chocolate branco picado e a manteiga.

2.Leve a panela ao fogo médio-baixo, mexendo constantemente com uma espátula de silicone ou colher de pau.

3.Continue mexendo sem parar, raspando bem o fundo e as laterais da panela para evitar que o brigadeiro grude ou queime.

4.Cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos. O ponto ideal para enrolar é quando a massa desgruda completamente do fundo da panela ao ser inclinada (ponto de 'estrada'). Para um brigadeiro mais cremoso (de colher), cozinhe por menos tempo, até engrossar levemente.

5.Retire a panela do fogo e adicione a pitada de sal, se estiver usando. Misture bem.

6.Transfira a massa do brigadeiro para um prato untado com manteiga ou forrado com plástico filme.

7.Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente ou leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.

8.Com as mãos levemente untadas com manteiga, enrole pequenas porções da massa em formato de bolinhas.

9.Passe as bolinhas no açúcar cristal ou granulado de chocolate branco até cobrir completamente.

10.Coloque os brigadeiros em forminhas de papel e sirva.