Cookies de Chocolate Caseiros Crocantes e Macios

1.Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre duas assadeiras grandes com papel manteiga ou unte levemente com manteiga e farinha.

2.Em uma tigela média, peneire e misture os ingredientes secos: a farinha de trigo, o achocolatado em pó, o fermento em pó e o sal. Reserve.

3.Em uma tigela grande, bata a manteiga com os açúcares (refinado e mascavo) usando uma batedeira ou fouet até obter um creme claro e fofo, o que deve levar cerca de 3 a 4 minutos.

4.Adicione o ovo e o extrato de baunilha à mistura de manteiga e bata bem até incorporar completamente.

5.Com a batedeira em velocidade baixa, adicione gradualmente a mistura de ingredientes secos, alternando com o leite integral. Bata apenas até a massa começar a se formar.

6.Incorpore o leite condensado e as gotas de chocolate (se estiver usando) com uma espátula, misturando delicadamente para não desenvolver muito o glúten.

7.Com a ajuda de uma colher de sorvete pequena ou duas colheres de sopa, modele bolinhas de massa e coloque-as nas assadeiras preparadas, deixando um bom espaço entre elas (cerca de 5 cm), pois os cookies irão se espalhar.

8.Leve ao forno pré-aquecido por 10 a 13 minutos. Os cookies estarão prontos quando as bordas estiverem firmes e levemente douradas, mas o centro ainda parecer um pouco macio.

9.Retire do forno e deixe os cookies esfriarem na assadeira por 5 minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriarem completamente. Eles firmarão à medida que esfriam, garantindo a crocância externa e a maciez interna.