Klassieke Ovenburrito's met Gekruid Gehakt

1.Verwarm de oven voor op 2000C. Vet een ovenschaal licht in.

2.Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het rundergehakt toe en bak het rul en bruin. Giet overtollig vet af.

3.Voeg de fijngehakte ui toe aan het gehakt en bak deze 3-5 minuten mee tot de ui zacht is. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut tot het geurig is.

4.Roer het chilipoeder, komijnpoeder en gerookt paprikapoeder door het gehaktmengsel. Bak 1 minuut mee om de smaken vrij te laten komen.

5.Voeg de ma

6.is, zwarte bonen en gekookte rijst toe aan de pan. Meng alles goed door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Haal de pan van het vuur.

7.Meng in een kleine kom de passata met het water, de suiker, zout en peper. Dit wordt de saus voor over de burrito's.

8.Leg een tortilla op een schoon werkvlak. Schep ongeveer 2-3 eetlepels van het gehaktmengsel in het midden van de tortilla. Vouw de zijkanten naar binnen en rol de tortilla strak op tot een burrito.

9.Leg de opgerolde burrito's met de naad naar beneden in de voorbereide ovenschaal.

10.Giet de tomatensaus gelijkmatig over de burrito's. Bestrooi royaal met de geraspte kaas.

11.Bak de burrito's 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de kaas gesmolten en goudbruin is en de vulling goed warm is.

12.Haal de ovenschaal uit de oven en laat de burrito's een paar minuten rusten voordat je ze serveert. Garneer eventueel met verse koriander.