Bruschetta Rapide, l'Oeuf et Tomate

1.Préchauffez votre sandwich maker ou un grill à feu moyen-élevé. Coupez la baguette en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur.

2.Badigeonnez légèrement les tranches de baguette avec un peu d'huile d'olive et faites-les griller dans le sandwich maker ou sur le grill jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 2-3 minutes de chaque côté. Réservez.

3.Pendant ce temps, portez une petite casserole d'eau à ébullition. Plongez délicatement les œufs et laissez cuire pendant 6-7 minutes pour obtenir un œuf mollet. Refroidissez-les immédiatement sous l'eau froide, écalez-les et coupez-les en deux.

4.Lavez et coupez les tomates en petits dés. Émincez finement l'oignon rouge. Dans un bol, mélangez les tomates et l'oignon. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre. Si vous utilisez du basilic, ciselez-le et ajoutez-le au mélange.

5.Frottez chaque tranche de baguette grillée avec la gousse d'ail coupée en deux pour infuser un léger parfum.

6.Garnissez généreusement chaque tranche de bruschetta avec le mélange de tomates et d'oignons.

7.Déposez une moitié d'œuf mollet sur chaque bruschetta garnie. Arrosez d'un filet d'huile d'olive supplémentaire si désiré et servez immédiatement.