Biscoitão de Maizena na Airfryer com Calda de Frutas Vermelhas

1.Em uma tigela grande, misture o amido de milho, a farinha de trigo e o açúcar.

2.Adicione a manteiga em temperatura ambiente, o ovo e a essência de baunilha. Comece a misturar com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.

3.Amasse a massa delicadamente até que fique homogênea e desgrude das mãos. Não sove demais para não desenvolver o glúten da farinha.

4.Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por 15 minutos para firmar.

5.Enquanto a massa descansa, prepare a calda: em uma panela pequena, coloque as frutas vermelhas, o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até as frutas amolecerem e a calda engrossar levemente (cerca de 5-7 minutos). Adicione o suco de limão, se estiver usando, e reserve.

6.Preaqueça a airfryer a 160°C por 5 minutos.

7.Retire a massa da geladeira. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo até atingir uma espessura de aproximadamente 0,5 cm.

8.Com cortadores de biscoito ou a boca de um copo, corte os biscoitos nos formatos desejados.

9.Forre o cesto da airfryer com papel manteiga ou unte levemente. Disponha os biscoitos com um pequeno espaço entre eles, assando em levas para não superlotar.

10.Asse na airfryer a 160°C por 8 a 12 minutos, ou até as bordas começarem a dourar levemente. O tempo pode variar dependendo do modelo da airfryer e da espessura dos biscoitos. Eles devem estar firmes ao toque.

11.Retire os biscoitos da airfryer e deixe esfriar completamente em uma grade antes de servir. Eles ficarão mais crocantes ao esfriar.

12.Sirva os biscoitos de Maizena crocantes acompanhados da calda de frutas vermelhas caseira.