Salmón al Horno con Espárragos y Limón

1.Precalienta el horno a 200°C (400°F). Cubre una bandeja para hornear grande con papel de horno para facilitar la limpieza.

2.En un tazón grande, coloca los espárragos. Rocía con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla bien para cubrirlos uniformemente.

3.Coloca los espárragos en un lado de la bandeja para hornear preparada, distribuyéndolos en una sola capa.

4.Seca los filetes de salmón con papel de cocina. Colócalos en el otro lado de la bandeja para hornear, dejando espacio entre ellos y los espárragos.

5.Rocía los filetes de salmón con la cucharada restante de aceite de oliva. Sazona con sal, pimienta y ajo en polvo (o ajo picado).

6.Exprime el jugo de media rodaja de limón sobre el salmón y los espárragos. Coloca las rodajas de limón restantes sobre o alrededor del salmón.

7.Hornea durante 12-18 minutos, o hasta que el salmón esté cocido a tu gusto y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Los espárragos deben estar tiernos pero aún crujientes.

8.Retira del horno. Si lo deseas, decora con eneldo fresco picado antes de servir.

9.Sirve inmediatamente, acompañando el salmón con los espárragos y las rodajas de limón asadas.