Bol de Riz au Porc Laqué, Carottes et Avocat

1.Préparez la marinade pour le porc: Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel (ou sirop d'érable), le gingembre râpé, l'ail haché, l'huile de sésame et les cinq épices chinoises (si utilisé).

2.Ajoutez les dés de porc à la marinade, mélangez bien pour enrober tous les morceaux. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 1 à 2 heures.

3.Pendant ce temps, préparez le riz: Rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Dans une casserole, combinez le riz rincé, l'eau et le sel. Portez à ébullition, puis réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire pendant 12-15 minutes, ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Laissez reposer couvert pendant 5 minutes avant d'égrener à la fourchette.

4.Faites cuire le porc: Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l'huile végétale à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de porc marinés (sans la marinade restante) et faites-les dorer de tous les côtés pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés et cuits à cœur. Réservez.

5.Préparez la sauce d'accompagnement (si utilisée): Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame et le miel.

6.Assemblez les bols: Répartissez le riz cuit dans deux grands bols. Disposez harmonieusement le porc laqué, les carottes râpées, l'oignon rouge émincé et les tranches d'avocat sur le riz.

7.Garnissez chaque bol de coriandre fraîche hachée et de graines de sésame. Servez immédiatement, avec la sauce d'accompagnement à part si désiré.