Offenes Thunfisch-Brot mit Ei

1.Die Eier pellen und zwei davon fein würfeln. Das dritte Ei in Scheiben schneiden und für die Garnitur beiseitelegen.

2.Den abgetropften Thunfisch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel grob zerteilen.

3.Mayonnaise, Joghurt, Senf, Zwiebelwürfel, die gewürfelten Eier und die Kräuter zum Thunfisch geben und alles vorsichtig vermengen.

4.Die Mischung mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben die Kapern unterheben.

5.Die Brotscheiben in einer Pfanne mit etwas Butter oder im Toaster goldbraun rösten.

6.Die Thunfisch-Ei-Creme großzügig auf den noch warmen Brotscheiben verteilen.

7.Mit den beiseitegelegten Eischeiben belegen und mit zusätzlichem Schnittlauch bestreut servieren.